Définitions d'acide gras
- (nom)Molécule organique qui entre dans la composition des graisses animales et végétales et possède une longue chaîne carbonée, le plus souvent linéaire, terminée par une fonction acide carboxylique.
- (nom)Tout acide carboxylique linéaire, indépendamment de la longueur de la chaîne carbonée.