Définitions de fumet
- (nom)Exhalaison de certains vins et de certains mets agréables à l’odorat.
- (nom)Bouillon obtenu par réduction de la sauce de cuisson de poisson, gibier, volaille, champignons, truffes etc. et destiné à corser le goût d’une préparation culinaire.
- (nom)Odeur caractéristique, agréable ou non.
- (nom)Exhalaison du corps de certains animaux, qui sert aux chiens dans leur poursuite.
- (nom)Ce qui caractérise une personne ou une chose, ce qui s’en dégage.