Définition de maïs tendre
- (nom)Groupe de différents maïs (Zea mays subsp. mays var. amylacea), Type de maïs au grains mous, riches en amidon, il a un usage alimentaire dans la Cordelière des Andes et est utilisé par l'industrie comme source d'amidon et pour la fabrication de sirop de glucose-fructose et d’éthanol.