Définitions de restauration en liaison froide
- (nom)Système de respect de la chaîne du froid : méthode de conservation d’un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à en abaisser rapidement la température immédiatement après sa fabrication avant de le conserver au froid en permanence.
- (nom)Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)